价格不贵，你最好看看附近小学有没有摆摊卖这个的，如果周围也没有，只能自己来了，遇到问题在解决问题，摆摊的成本1000搞定，真想做这个，问题不大。

主要是你自己内心不自信，不敢相信自己。

世界上没有铺好的路，先走，逢...。

一、钵钵鸡是什么？

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。

是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。

有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。

吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。

1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡；
钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。

扩展资料：钵钵鸡是民间的菜肴，人见人爱。

烹制简单，关键是选原材料。

鸡要选“跑跑鸡”。

成都本地的土鸡种，敞放于乡下山腰，稻田偷谷、林下啄虫，一身跑跑肉，嫩香无比，就是骨头渣渣都是极耐咀嚼的。

那种关在笼子里用饲料喂养的商品鸡，吃起来像嚼木头，毫无鸡的味道。

关于钵钵鸡的香味，还有一个重要的原因就是调料———藤椒油的运用。

藤椒油几乎就是为烹调钵钵鸡而天生的。

峨眉山系，出产一种像藤萝的野花椒树，八九月的藤椒果，由青而紫，玲珑剔透，挂在树上都是诱人的。

摘来鲜果，盛于陶钵，将热菜油浸淋，辅以鲜芋荷叶、芭蕉叶遮蔽香气。

这个程序叫“闭藤椒油”，注意是“闭”，而不是“熬”，虽然“闭”太白太实在，也许实在的往往是不可替代的。

藤椒油，“麻辣不见椒（麻：花椒；
辣：辣椒）”。

晶莹翠绿，麻而不腻，清香浸人，甚至能香透一条街。

以藤椒油拌和的鸡肉，紧跟在奇香后面的，是一股山野的浸人清凉。凯时国际体育推荐

要是换成花椒油、辣椒油，上火不说，色香味就大不如，而且满盆都是喧宾夺主的椒末，就根本不能叫“钵钵鸡”了。

参考资料来源：-乐山钵钵鸡-钵钵鸡。

二、钵钵鸡是什么

钵钵鸡是四川的一种传统小吃。

钵钵鸡的历史已经有上百年了，是一道四川民间菜肴，我想，钵钵鸡来自于乡村，与身俱来的纯真质朴的乡村气息，而关键就在于鸡选用的是土鸡又叫跑山鸡敞放在山上，一身跑跑肉，嫩香无比，就连骨头渣都极耐咀嚼。

钵钵指瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，和不同于传统餐饮的经营模式，因其具有麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，受到四川地区的民众广泛喜爱，就取名为钵钵鸡，（又叫冷串串）这便是钵钵鸡的由来。

早几年，大家对钵钵鸡还不是那么的熟悉，而更多的是需要到店品尝，钵钵鸡袋装底料也寥寥无几。

当大家都对钵钵鸡底料很陌生的时候，臻鲜决定要将这份美味传递给更多的人，让大家都品尝到这份美味，品尝到最正宗的川味钵钵鸡。

钵钵鸡的由来钵钵鸡属于四川乐山的一种特产，钵钵属于一种陶罐之类的器皿，外面会绘制上一些红黄相间的瓷质龙纹，而钵钵鸡也不一定就是说只能盛放鸡肉，也可以选择其他的食材，钵钵鸡的食材烹煮方式一般都是以串串的形式为主要的。

将食材用竹签串起，至于钵钵中，而钵钵鸡中的汤底也可以根据自己的口味进行添加，但一般都是以辛辣为主，这是以四川为主的特色，钵钵鸡有清朝发展至今。

那种瓦罐式的土钵钵早已被不锈钢之类的盆给代替了，但是这并不能影响钵钵鸡在美食爱好者心目中的地位，且在1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。